Vizitatori online

Invisible

joi, 30 septembrie 2010

Ciorbă ţărănească de văcuţă




Această gustoasă şi dietetică (aş spune eu!) ciorbiţă este foarte simplu de gătit şi merită efortul nostru din plin. Este consistentă şi foarte gustoasă!
Avem nevoie de:
1. 400-500 g carne de văcuţă (sau viţel, care este mai fraged)
2. Legume: 2 cepe, 2 ardei graşi, 3-4 cartofi, 1-2 morcovi, 1 păstârnac, 1/2 ţelină mică sau 1/4 mai mare, 1/2 kg roşii (cât mai coapte), 300 g mazăre
3. 1 litru borş (cât mai acru)
4. 300-400 ml suc de roşii
5. 1 legătură pătrunjel
6. smântână, pentru servit.
Procedăm astfel:
- spălăm şi tăiem carnea cubuleţe, după care o punem la fiert în 3 litri de apă;
- spumăm carnea ori de câte ori se adună impurităţi la suprafaţa supei, astfel încât aceasta să rămână curată;
- spălăm şi curăţăm legumele, după care le tocăm cubuleţe sau rondele (după preferinţă) iar ţelina o dăm pe răzătoare;
- când carnea este pe jumătate fiartă, adăugăm în ciorbă legumele rădăcinoase (morcovul, păstârnacul şi ţelina);
- când carnea aproape a fiert, adăugăm şi restul de legume, mai puţin roşiile;
- după ce au fiert, atât carnea cât şi legumele, adăugăm roşiile decojite şi tocate cubuleţe, dar şi sucul de roşii;
- fierbem 3-4 minute ciorba, după care adăugăm borşul, strecurat în prealabil;
- după ce a început să clocotească iar ciorba, stingem focul.
Servim ciorbiţa fierbinte, cu pătrunjel verde şi smântână, după gust.
Este un deliciu!









miercuri, 29 septembrie 2010

Spaghete bologneze



Aceste spaghete, absolut delicioase şi săţioase, sunt de notorietate internaţională, tocmai datorită gustului inconfundabil şi a texturii sosului, care este foarte consistent şi gustos. Vă recomand să le încercaţi negreşit, dacă nu aţi făcut-o deja! Reţeta originală prevede ca aceste spaghetele să fie servite cu chifteluţe făcute din carne tocată, dar merg şi aşa, cu sos din carne tocată. Sunt la fel de bune!

Avem nevoie de:
1. 300-350 g spaghete (depinde şi pentru câte persoane gătiţi)
2. legume (1-2 cepe, 1-2 ardei graşi, 1 morcov, 4-5 roşii, 3-4 căţei de usturoi)
3. 200-250 g carne tocată (preferabil de vită)
4. 4-5 feliuţe de muşchiuleţ afumat sau şunculiţă ţărănească
5. supă de carne (din 200 ml apă şi un cub de supă de carne)
6. 2 linguri pastă de tomate.

Procedăm astfel:
- tocăm ceapa şi usturoiul mărunt şi le călim în 2-3 linguri de ulei;
- adăugăm ardeiul tăiat fideluţă şi morcovul dat pe răzătoare, peste care turnăm o ceaşcă de apă şi fierbem acoperit legumele, aproximativ 3-4 minute;
- adăugăm şunculiţa tăiată fideluţă şi amestecăm totul;
- adăugăm apoi şi carnea tocată;
- după ce carnea s-a călit puţin şi şi-a schimbat culoarea, adăugăm pasta de tomate (diluată în câteva linguri de apă) şi roşiile decojite şi date pe răzătoare;
- adăugăm supa de carne după roşii, şi lăsăm sosul să fiarbă 5-10 minute;
- când sosul a scăzut, asezonăm cu sare, piper şi o linguriţă de oregano uscat (opţional), după care stingem focul;
- fierbem spaghetele în 3-4 litri de apă cu sare, în care adăugăm şi puţin ulei (2-3 linguri), pentru a evita ca spaghetele să se lipească între ele; spaghetele se fierb conform indicaţiilor de pe ambalaj (cam 7-8 min.), amestecându-le foarte des. Ele trebuie să iasă "al dente", adică nu foarte moi.
Servim spaghetele calde, cu pătrunjel verde şi cu parmezan ras (asta pentru cine are prin casă parmezan; pentru restul: spaghetele se pot servi cu orice fel de brânză sau pur şi simplu aşa, doar cu sosul!). Noi preferăm să amestecăm spaghetele cu întreg sosul înainte de a le servi, aşa fiind siguri că sosul a cuprins şi aromat şi ultima spaghetă! Sunt un deliciu iar dacă mai rămân, pot fi consumate şi ulterior, încălzite la microunde.








marți, 28 septembrie 2010

Ruladă cu cocos



Reţeta acestei rulade o am dintr-un număr mai vechi al revistei "Practic in bucatarie", şi este aşa de gustoasă încât o recomand şi eu mai departe. Are o consistenţă cremoasă şi merge de minune cu îngheţată.
În principiu, se face o foaie din biscuiţi zdrobiţi sau măcinaţi (eu i-am băgat într-o pungă mai groasă şi i-am zdrobit cu ciocanul de şniţele), amestecaţi cu o cremă din lapte, cacao şi zahăr, peste care se întinde o cremă din unt sau margarină şi cocos.
Pentru foaia de biscuiti aveţi nevoie de:
1. 200-250 ml lapte
2. 50 g cacao
3. 5-6 linguri de zahăr
4. 400-500 g biscuiţi (cu cacao sau nu), care pot fi Picnic, că sunt mai sfaramicioşi.
5. 1 esenţă de rom.
Procedăm astfel:
Se fierbe laptele cu zahărul şi cacaoa până ce dau în clocot, se ia vasul de pe foc şi se adaugă biscuiţii daţi prin masina de tocat, amestecând până se omogenizează.
Adăugăm esenţa de rom şi lăsăm biscuiţii să se răcească.
Întindem compozitia pe o folie de plastic.
Pentru crema de cocos avem nevoie de:
1. 1 pachet de unt sau de margarină Unirea sau Rama pentru prăjituri
2. 100 g nucă de cocos
3. 5-6 linguri zahăr pudră.
Untul foarte moale îl amestecăm bine cu zahărul pudră, apoi adăugăm nuca de cocos şi amestecăm până se omogenizeaza bine.
Întindem crema peste foaia de cacao (puteţi folosi şi două banane, aşa cum am făcut eu, deşi reţeta originală nu prevede asta), apoi o rulăm cu grijă, după care dăm prăjitura la frigider.

A doua zi puteţi desface folia de plastic şi presăra nucă de cocos, după care o tăiaţi cu grijă.

Este o ruladă foarte simplu de preparat şi foarte bună! Merită încercată!
Mai jos aveţi varianta cu banană, această combinaţie fiind foarte fericită!

Pui cu mămăliguţă la ceaun



Acest delicios şi tradiţional puişor se găteşte foarte rapid şi este bun, bun, bun!!!
Avem nevoie de un ceaunel, desigur, câteva bucăţele de pui (în special pulpe, care sunt mai grase), câţiva căţei de usturoi şi condimente (sare, piper, boia de ardei, etc.).


Procedăm astfel:
- condimentăm puiul şi îl punem la prăjit în 50 g unt sau o lingură de untură;
- călim carnea, până ce se albeşte (câteva minute);
- tocăm mărunt usturoiul şi îl adăugăm peste carne; acoperim ceaunul şi mai lăsăm 1-2 min.
- între timp facem o mămăliguţă din: 1 cană mălai şi trei căni apă; punem apa la fiert cu un praf de sare; când a dat în clocot, adăugăm treptat mălaiul şi amestecăm repede cu un tel; lăsăm 2-3 min. să fiarbă mălaiul (dacă este grişat, dacă este de ţară, acesta trebuie să fiarbă mai mult).
- când a scăzut tot sosul în ceaun iar puiul s-a fript puţin, stingem focul şi adăugăm pătrunjel verde.
Servim minunăţia fierbinte, cu mămăliguţă şi multă poftă.
Este un preparat care se poate găti foarte rapid iar gustul este inegalabil!Oricum, pozele vorbesc de la sine.
Poftă mare!