Vizitatori online

Invisible

sâmbătă, 1 ianuarie 2011

Tochitură aromată cu legume

În sfântul spirit al poporului nostru, ce poate fi mai bun atunci când ne este foame şi dorim un mic răsfăţ, decât o tochitură românească? Ei bine, această variantă este pe cât de gustoasă şi rapidă, pe atât de simplu de pregătit, de absolut oricine!
Avem nevoie de:
1. piept de pui (1-2 bucăţi), dar puteţi folosi şi pulpă de porc (400 g), dacă doriţi;
2. legume: 350-400 g ciuperci (preferabil proaspete), 3-4 căţei de usturoi zdrobiţi şi 400 g (1 borcan mic) din mixul de legume pe care eu îl prepar vara (găsiţi reţeta acestui mix şi pe blog, la secţiunea conserve) şi care conţine: ardei gras roşu şi alb, roşii, ţelină şi pătrunjel;
3. 2 linguri cu pastă de tomate;
4. condimente: sare, piper, oregano, busuioc, salvie (toate adăugate opţional şi după gust).

Procedăm astfel:
- tăiem carnea în fâşii şi o călim în 2-3 linguri de ulei încins, după care adăugăm ciupercile;
- când s-au călit puţin şi ciupercile, adăugăm mixul de legume gata preparat sau 1 ardei gras roşu şi 2-3 roşii bine coapte, tăiate bucăţele, peste care turnăm şi pasta de tomate, dizolvată în prealabil într-o cană cu apă;
- lăsăm sosul la foc mare, aproximativ 10 minute, până ce scade şi se leagă frumos;
- adăugăm condimentele, mai lăsăm tochitura 1-2 clocote şi stingem focul.
Servim imediat minunăţia de mâncare, alături de mămăliguţă şi cartofi prăjiţi, pentru ca dezmăţul culinar să fie complet! Cine doreşte, poate adăuga tochiturii şi un ou "ochi", aşa cum reţeta clasică cere, însă eu am considerat că este destul şi aşa. Carnea gustoasă şi bine pătrunsă în combinaţie cu gustul ameţitor al legumelor este ceva unic. Merită încercat!

Tocăniţă dulceagă cu mazăre

După atâta carne şi preparate din carne - specifice sărbătorilor de iarnă - optez tot mai des pentru preparate uşoare, care să conţină cât mai multe legume. Această tocăniţă oarecum banală este preferata copiilor mei, care o adoră pentru gustul dulceag al boabelor de mazăre şi pentru ciupercile gustoase. Deşi reţeta originală conţine şi carne (puteţi adăuga de care doriţi, dar nu foarte grasă) şi exclude cartofii, eu am ales această variantă, însă voi puteţi jongla cum doriţi cu ingredientele.
Pentru această tocăniţă avem nevoie de legume, în principiu:
1. 2-3 cepe mari
2. 2-3 morcovi
3. 1 ardei gras frumos
4. 2 cartofi
5. 1 cutie ciuperci sau 400 g ciuperci proaspete sau congelate (cum am avut eu)
6. 1 borcan de mazăre (de 800 g) sau o pungă de mazăre congelată
7. 2-3 linguri pastă de tomate
8. condimente (sare, piper, pătrunjel), după gust.

Procedăm foarte simplu:
- tocăm din cuţit legumele curăţate şi spălate, în fâşii subţiri dar mai lungi (sau le puteţi toca în robot ori da pe răzătoare, aşa cum am procedat eu); încingem 3 linguri de ulei şi punem la călit ceapa (tăiată peştişor) şi morcovul, adăugând şi 1 ceaşcă de apă;

- după ce s-au înmuiat legumele, adăugăm ciupercile şi cartofii tăiaţi cubuleţe, peste care mai turnăm 1 cană de apă şi lăsăm şi aceste legume să se înmoaie 10-15 minute, cu vasul acoperit;

- când cartoful este aproape fiert, adăugăm mazărea şi pasta de tomate dizolvată într-o ceaşcă cu apă călduţă şi mai lăsăm câteva minute tocăniţa să fiarbă;
- asezonăm cu sare şi piper, iar când sosul s-a legat şi a scăzut puţin, stingem focul.

Servim tocăniţa fierbinte, cu pătrunjel proaspăt deasupra.

Este un deliciu simplu şi la îndemâna oricui, consumat cu mare plăcere în special de copilaşi!

Dacă dorim şi carne în mâncare, folosiţi piept de pui sau pulpă de porc, fără grăsime. Poftă bună!

Prajitură bună cu cocos şi cacao


O prăjitură pe cât de simplă, pe atât de bună. Reţeta am gasit-o pe blogul Laurei Adamache şi cum am văzut că are în conţinut mult cocos, am încercat-o imediat!
Avem nevoie de:
1. 1 cană zahăr
2. 1 cană făină
3. 1 cană nucă de cocos
4. 1 cană lapte de soia (sau lapte pentru consum, dacă nu dorim neapărat ca reţeta să fie de post)
5. 1 plic praf de copt
6. 1-2 linguri cacao
7. 1 esenţă de vanilie.
Procedăm astfel:
- într-un vas amestecăm ingredientele uscate: zahărul, făina, nuca de cocos, praful de copt şi vanilia, peste care turnăm laptele, amestecând totul bine;


- tapetăm cu hârtie de copt o tavă dreptunghiulară, nu foarte mare şi turnăm 3/4 din compoziţie în aceasta;- restul de compoziţie o amestecăm cu 1-2 linguri cacao şi o turnăm în tavă peste primul strat;
- cu ajutorul unei furculiţe amestecăm uşor compoziţia de cacao cu cea albă, rezultând astfel un oarecare model pe prăjitură;

- în cuptorul preîncălzit (10-15 min.) coacem prăjitura aproximativ o oră, la foc mic;

- înainte de a scoate din cuptor prăjitura, o încercăm dacă este coaptă cu ajutorul unei scobitori;
- f. important: prăjitura trebuie lăsată să se răcească complet înainte de a o tăia în diverse forme, întrucât are o consistenţă cremoasă şi se rupe uşor.
- după ce s-a răcit complet, pudrăm prăjitura cu zahăr, o tăiem în ce forme dorim şi o servim cu poftă!
Combinaţia minunată de cocos şi cacao dau un produs deosebit de gustos, în ciuda ingredientelor destul de modeste. Vă recomand această prăjiturică din toată inima deoarece pentru mine şi nu numai, a fost o surpriză foarte plăcută. Mulţumesc d-nei Laura Adamache pentru reţetă! Poftă bună!