Recomand acest tort tuturor celor care iubesc aroma nucii de cocos în şi a vaniliei. Găsesc această combinaţie foarte reuşită, iar tortul se face extrem de simplu, drept pentru care îl recomand chiar şi începătorilor. Am găsit reţeta pe un site englezesc de specialitate şi reprezenta pentru acest popor un tradiţional tort de Crăciun. Avem nevoie de:
1. 1 blat de tort (din 8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri apă şi 8 linguri făină), pentru care nu mai redau reţeta întrucât aceasta a tot fost repetată la celelalte torturi de pe acest blog
2. sirop, care de fapt este o limonadă/oranjadă
3. cremă dintr-o budincă de vanilie, care se amestecă cu 2-3 linguri de frişcă bătută bine şi 1-2 plic gelatină granule
4. 1 plic mare nucă de cocos.
Procedăm simplu:
- preparăm blatul de tort şi îl lăsăm să se răcească bine, după care îl tăiem în două foi sau trei, după cum ne permite înălţimea acestuia;
- siropul rezultă prin fierberea unui litru de apă cu zahăr (cam o cană, dar folosim zahăr după gustul fiecăruia), la care adăugăm sucul de la o lămâie şi de la o portocală;
- pentru cremă: preparăm budinca de vanilie după instrucţiunile de pe ambalaj, iar când aceasta s-a răcit, o amestecăm cu 2-3 linguri de frişcă bătută bine, ceea ce face crema mai pufoasă; gelatina o înmuiem în 3-4 linguri de apă şi o lăsăm 15 min., după care o dizolvăm pe bain-marie şi o adăugăm în cremă;
- tapetăm cu folie de plastic forma în care am copt blatul de tort şi aşezăm prima foaie de blat, pe care o însiropăm bine; peste foaia însiropată întindem 1/3 din cremă, iar peste acesta punem 1 ceaşcă de nucă de cocos; aşezăm a doua foaie de blat şi întindem iar un strat de cremă şi nucă de cocos, peste care aşezăm ultima foaie de blat, acoperim cu folie şi dăm la frigider tortul până a doua zi (sau măcar 3-4 ore);
- a doua zi scoatem tortul din folie, îl acoperim cu restul de 1/3 din cremă şi îl presărăm din plin cu nucă de cocos; pe marginile tortului ornăm cu nuca de cocos presând-o uşor cu mâinile deasupra unui vas, în care se scurge surplusul de nucă (ne cam murdărim, dar asta este!).
Dăm tortul la rece şi îl putem servi aproape imediat, întrucât aromele s-au întrepătruns deja când tortul a stat învelit în folie. Este un tort cu o aromă delicată, dar totuşi preţioasă, de care se pot bucura toţi cei care iubesc vanilia şi cocosul. Poftă bună!
- acoperim carnea cu o folie de plastic şi o batem bine cu ciocanul de şniţele, până ce se fragezeşte şi se subţiază mai mult; presărăm pe întreaga suprafaţă a cărnii condimentele următoare: sare, piper, cimbru, oregano, rozmarin şi usturoi, după care rulăm carnea şi o dăm la rece pentru cel puţin o oră;
- între timp facem umplutura sub forma unui sos, astfel: curăţăm ceapa, o spălăm şi o tăiem peştişor, după care o călim în 2-3 linguri ulei de măsline, adăugând şi ciupercile; când legumele s-au călit, adăugăm pasta de tomate, pe care în prealabil am desfăcut-o într-o ceaşcă cu apă călduţă;
- lăsăm acest sos să fiarbă până ce scade şi se leagă, după care îl condimentăm cu sare, piper, 1 linguriţă boia de ardei şi oregano;
- umplem muşchiul cu această umplutură, îl strângem bine şi îl primdem cu ajutorul unor scobitori;
- aşezăm muşchiul într-o tavă înaltă, adăugăm pe deasupra restul de sos şi apă până la nivelul cărnii;
- dăm la cuptor aproximativ două ore, la foc mic spre mediu, până ce carnea se fragezeşte şi scade sosul; cu 10-15 minute înainte de a opri focul, turnăm peste muşchiul umplut 1-2 pahare de vin roşu, care dă un plus de savoare fripturii.
Servim muşchiuleţul fierbinte, cu ce garnitură dorim şi cu murături de sezon. Este o friptură aromată, suculentă şi foarte potrivită în ocazii speciale. Poftă bună!
