Cornuleţe de post cu nucă

Avem nevoie de:
1. 600 g faina
2. 200 g margarina
3. 100 g zahar
4. 150 g nuca macinata sau zdrobita cu ciocanul de snitele
5. coaja de la o lamaie
6. 1 lingurita bicarbonat
7. un varf de cutit de sare
8. 1 ceasca bors
9. 200-300 g rahat.
Procedam astfel:
- Amestecam margarina (topita la microunde) cu zaharul, coaja de lamaie, miezul de nuca, faina si bicarbonatul stins cu suc de lamaie si se framanta un aluat cat se poate de moale (pentru ca aceste cornulete sa iasa fragede):
- se intinde o foaie de 3-4 mm grosime si se taie dreptunghiuri, iar din acestea triunghiuri, peste care punem cate o bucata de rahat, dupa care rulam aluatul de la baza triunghiului spre varf. - se aseaza cornuletele intr-o tava peste hartie de copt si se coc in cuptorul preîncins pt. aproximativ 30-35 min. la foc potrivit. - dupa ce scoatem cornuletele le tavalim prin zahar farin foarte fin, amestecat cu zahar vanilat. In ciuda ingredientelor modeste, reteta merita incercata, cornuletele iesind foarte bune, in special datorita nucilor din compozitie. Pofta buna!

Zacuscă cu dovlecei

Iată o mâncărică care îmi aduce aminte de gustul dulce al copilariei, la propriu, pentru că este un preparat dulceag, care îţi mângâie papilele gustative. Simplu de făcut şi bun, bun, bun! Zacuscă, dar nu cu vinete, dacă nu aţi încercat deja, trebuie să o faceţi!
Avem nevoie doar de următoarele legume: 1 kg ceapă, 1 kg roşii, 2-3 ardei graşi (1 alb şi 2 roşii), 2 kg dovlecei, 1 legătură pătrunjel, sare, piper, 1-2 foi de dafin şi 100 ml ulei. Legumele le curăţăm, le spălăm şi procedăm astfel:

- ceapa şi ardeiul le tăiem peştişor, astfel încât să îşi facă simţită prezenţa în preparat, după care punem la călit legumele în uleiul încins, după care adăugăm şi o cană de apă.

- când ceapa şi ardeiul s-au înmuiat, adăugăm roşiile decojite şi date pe răzătoare şi lăsăm sosul la fiert. - spălăm dovleceii şi îi dăm pe răzătoare, după care îi adăugăm la fiert peste celelalte legume. - fierbem zacusca la foc mediu spre mic, pentru a nu se lipi şi amestecăm des.

- când zacusca a scăzut foarte mult şi s-a legat, asezonăm cu sare şi piper, adăugăm şi foile de dafin, mai lăsăm la fiert 1-2 minute, după care stingem focul. Este un preparat absolut delicios, care merge de minune consumat cu pâine proaspătă, când este doar calduţ sau chiar rece. Nu veţi regreta dacă încercaţi această reţetă. A doua zi este chiar mai bună decât proaspătă, veţi vedea. Poftă bună!

Paste cu vinete si legume

Din seria reţetelor pentru post sau pentru vegetarieni, vă prezint o reţetă foarte simplă dar foarte gustoasă, care se prepară rapid.
Avem nevoie de:
1. 500 g paste fierte conform instrucţiunilor de pe ambalaj
2. legume: 2 vinete coapte, curăţate şi tocate, 4-5 cepe, 2 morcovi, 2-3 ardei, 3-4 roşii mai mari şi coapte bine, 5-6 căţei de usturoi tocaţi mărunt, pătrunjel.
3. 1 ceaşcă de ulei, sare şi piper. Procedăm astfel:
- vinetele le coacem în cuptor, le curăţăm de coajă şi le tocăm
- ceapa, usturoiul şi ardeiul le curăţăm şi le spălăm, după care le tocăm mărunt şi le punem la călit în uleiul încins, adăugând totodata şi 1 cană cu apă. - morcovul curăţat îl dăm pe răzătoare şi il adăugăm peste ceapă şi ardei. - când legumele s-au călit puţin, adăugăm roşiile decojite şi date pe răzătoare sau tocate mărunt.
- lăsăm să fiarbă sosul, până ce acesta scade şi se leagă frumos, după care adăugăm vinetele şi mai lăsăm câteva minute la fiert, amestecând tot timpul pentru a nu se lipi mâncarea. - adăugăm apoi sare, piper şi pătrunjelul tocat mărunt şi mai lăsăm să fiarbă 1-2 minute, după care stingem focul şi adăugăm peste sos pastele fierte în prealabil conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Este un preparat uşor de pregatit şi savuros, aşa că vă doresc spor la treaba şi poftă bună!

Tort cu aromă de cappuccino

Ei bine, eu iubesc aroma de cappuccino, iar soţul meu, care este un mare mofturos, a decretat că acesta a fost cel mai bun tort pe care l-am făcut vreodată, aşa că eu îl recomand mai departe, deşi nu cred ca este chiar cel mai bun....depinde de gustul fiecăruia.
Pentru ziua preţiosului meu fiu, care a împlinit minunata vârstă de 14 ani, am făcut un tort foarte aromat, cu blat de cacao, sirop şi cremă de cacao şi cappuccino.
Pentru blat am avut nevoie de:
1. 8 ouă
2. 8-9 linguri zahăr
3. 8 linguri făină
4. 2 linguri cacao
5. 1 ceaşcă ulei
6. 1 plic praf de copt.
Pentru prepararea blatului procedăm ca în reţetele de tort postate anterior, cu completarea că uleiul se adaugă după ce amestecăm albuşurile cu gălbenuşurile, adăugăm apoi şi cacaoa, iar praful de copt îl adăugăm odată cu făina, amestecat fiind cu aceasta.
Siropul îl facem din 500 ml apă, 1 cană zahăr şi 2 pliculeţe de cappuccino. Punem apa cu zahărul la fiert, iar când dă în clocot, adăugăm cappuccino şi stingem focul. Dacă mai dorim, mai putem adăuga zahăr, după gustul fiecăruia.
În ceea ce priveşte crema, am vrut să fac următoarea reţeta fiţoasă: 1 pachet unt sau margarină se bate spumă cu 1 cană zahăr pudră, după care se adaugă 1 cană de cappuccino (preparat din lapte sau apă şi 1 plic cappuccino). Pentru că în viaţa reală reţetele amatorilor nu ies întotdeauna ca cele ale profesioniştilor, am constatat că sub nicio formă margarina nu a dorit o uniune consensuală paşnică cu domnul cappuccino, acesta fiind sub o forma mult prea lichidă probabil, aşa că nu a rezultat nicio crema întrucât ingredientele au refuzat să coabiteze. A trebuit apoi, plină de nervi deja, să improvizez o cremă sub forma unei budinci, asa cum am evitat sa fac iniţial, întrucât mi se părea mult prea banală.
Pentru cremă am avut aşadar nevoie de:
1. un pachet margarină Unirea
2. 1 cană de zahăr
3. 1 cană lapte
4. 2-3 linguri cacao
5. 1 cană cappuccino preparat cu apă sau lapte
6. 2 linguri amidon. Procedăm astfel:
- punem laptele, zahărul şi margarina la foc într-un vas antiaderent. - cand s-a topit margarina, adăugăm treptat cacaoa şi amidonul, amestecand tot timpul
- adăugăm apoi şi cappuccino, iar când compoziţia se ingroaşă, stingem focul.
Montăm tortul astfel:
- tăiem blatul în trei foi şi le însiropăm cu siropul de cappuccino răcit
- împărţim crema în trei şi umplem tortul, după care îl acoperim şi la exterior cu crema rămasă

- eu am făcut şi o glazură pentru a da un luciu frumos tortului, din 100 g ciocolată de menaj rasă şi 50 ml frişcă lichidă, pe care le-am amestecat la foc mic şi am obţinut glazura. Acoperim tortul cu această glazură şi îl dăm la frigider. Putem lăsa tortul aşa însă eu am folosit şi frişcă pentru ornat, deoarece îmi place gustul de ciocolată şi frişcă la un loc.
Îmi cer scuze pentru că am uitat să fac poze tortului finalizat, reuşind să fac poze abia după ce a fost tăiat şi s-a mâncat ceva din el. Oricum, îl puteţi încerca cu încredere deoarece nu este o reţetă costisitoare şi se prepară relativ simplu. Poftă bună!

Legume la tavă cu rozmarin

Iep!!! Astea sunt legume la tavă în stil italienesc de te lingi pe degete!!
Avem nevoie de:
1. Legume: 4-5 cartofi, 2-3 morcovi, 1 ardei gras alb şi unul roşu şi 3-4 cepe;
2. Condimente: sare, piper şi rozmarin (dacă aveţi proaspăt, crenguţe, este şi mai bine)
3. Ulei de măsline: 3-4 linguri

4. 1 cub concentrat de legume.

Procedăm astfel:

- curăţăm şi spălăm legumele, după care le tăiem rondele, cât mai mari;

- aşezăm legumele pe mai multe rânduri într-o tavă pentru cuptor, după care le condimentăm cu sare, piper şi rozmarin şi le stropim cu uleiul de măsline.

- dintr-un cub de concentrat de legume şi 500 ml apă caldă preparăm rapid supă de legume şi o adăugăm peste legume;

- dăm tava la cuptorul preîncălzit şi o lăsăm 25-35 minute, până ce legumele s-au înmuiat şi au început să se rumenească.

Servim legumele ca şi garnitură la diferite preparate din carne, sau ca atare, fiind oricum foarte bune. Aceste legume au un gust dulceag şi o aromă deosebită, mediteraneană, ceea ce le face foarte gustoase, minunate! Merită încercate neapărat! Poftă bună!!